解答：

1、 莲子要熟了才能吃。不建议吃半生不熟的莲子。生莲子熟了吃更好。是莲子的果实，是老少皆宜的佳品。

2、 据科学家研究，莲子干中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素的含量也相当丰富。

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