广东正宗白切鸡的做法(白切鸡的做法)
-作者:飞机E族 -
2023-08-13
你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广东正宗白切鸡的做法,白切鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 把鸡杀了,清理干净。
2、 葱、姜部分洗净,姜捣碎备用。
3、 锅里的水烧开后,把姜和葱放进去。
4、 将整只鸡放入开水锅中,继续开大火,直到水烧开。
5、 水再次沸腾后,减小火候使虾眼水保持微沸状态。
6、 等鸡肉泡好后,把洋葱拍几下,切成细葱花。把姜刮干净,在案板上剁成姜末。
7、 将鸡肉浸泡15分钟左右,立即捞出放入纯水中浸泡降温。用冰水浸泡,使鸡肉的皮和肉收缩绷紧。
8、 将切好的姜葱放入小碗中,加入适量盐、鸡粉、糖调味,加热适量花生油浇在上面,将姜葱烧焦。
9、 泡好的鸡肉可以切块装盘食用。
以上就是白切鸡的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
来源:飞机E族,原载地址:http://tech.feijizu.com/tech/20230813/2883.html欢迎分享本文!
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