解答：

1、 每100克西红柿含有94克水分、0.9克蛋白质、3.5克碳水化合物、550微克胡萝卜素、其他维生素和各种微量元素。

2、 西红柿中还含有柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，促进消化。西红柿还有抗癌作用，可以使色素减退消失或延缓衰老，美容养颜。西红柿还有消炎的作用。可以常吃，补充维生素c。

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