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将草鱼捞出，去皮，去红肉，放入水中浸泡30分钟。姜蒜切段，加水。将鱼切成丁，加入姜蒜汁，打成糊状。将肥肉切丁，加水放入料理机中打碎。将打好的肉放入盆中，分几次加入蛋清、盐和玉米粉，搅拌均匀。 把搅拌好的肉铺在容器里，蒸20分钟。刷一层蛋黄液，蒸五分钟。成品。

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