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将鸡肉剁成小块，红辣椒切段，葱切段，姜切片，将鸡块放入锅中，倒入料酒15分钟。在面粉中加入少许水，搅拌成柳絮状，揉成面团，静置10分钟，取锅加热油。油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，炒香。 将鸡块翻炒至鸡块出油，倒入开水，中火煮沸，继续煮15分钟。将准备好的面团铺在鸡块上，盖上锅盖，继续煮七八分钟后关火。总结如下。

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