解答：

1、 麦饭石锅干烧后，如果表面涂层烧坏，就无法恢复了。只能当普通锅用。如果没有烧坏，可以在锅表面涂一层油，加热10分钟左右，使涂层更牢固，延长使用寿命。同时，使用时避免使用金属铲等厨具。

2、 使用麦饭石锅时，不能干烧。如果它表面的涂层烧坏了，就只能当普通锅用，不会有粘锅的效果。如果涂层干烧后没有烧完，还是可以用的，但是以后用的时候要更加小心。

3、 干燥后，涂层不会受损。我们可以在锅上抹一层食用油，注意不要用猪油等。然后加热10分钟左右。这将使涂层更牢固，更不易损坏，并延长其使用寿命。

4、 另外需要注意的是，在使用麦饭石灶具的过程中，不要使用金属铲等坚硬的厨具。最好使用木铲或尼龙铲。煮一些硬的海鲜时，要尽快清洗干净。通常，烹饪时使用中火或低火。

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