解答：

1、 泡过水的桂圆干要去皮，风干的桂圆也有滋补作用，但通常不方便直接吃，很多人喜欢泡着水喝。这个时候最好去皮，因为一方面风干的桂圆表皮不干净卫生，带皮浸泡影响桂圆本身营养的释放和冲泡出来的茶的口感。

2、 桂圆有明显的镇静作用。无论是心慌、心慌还是健忘，都可以试试桂圆水。研究还发现，龙眼具有一定的抗菌和抗癌细胞功能。喝泡水桂圆干可以缓解疲劳，保护身体健康。桂圆干泡水的方法很简单。可以直接泡桂圆干，也可以把桂圆干用水煮，这样口感会更好。

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