你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于做水煮肉片的方法视频，做水煮肉片的方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将葱、姜、蒜切碎备用。肉(我用猪肉，你可以用牛肉)撒上盐、味精、料酒、淀粉和少许水，然后腌制均匀。生菜洗净备用。

2、 这次，我用的是买来的辣椒面。我建议你选一个比较浓的辣椒粉。花椒粉最好是自己做的，因为辣椒太稀的时候油温高了会糊，油温低了，粗辣椒面就煮不出来了，我就先炒辣椒再碎。这样辣椒和花椒就互相一样粗了。

3、 烫的时候油温更好控制。

4、 在锅里放油。油热时，放入生菜，翻炒几下，加盐，翻炒均匀，放入碗中备用。

5、 锅里再放油，放入葱、姜、蒜翻炒(留少许葱、姜、蒜)。

6、 葱姜蒜翻炒加豆瓣酱，很容易糊，所以我后来放了豆瓣酱。

7、 豆瓣酱炒红油，加水。

8、 将水烧开，加入酱油、糖、盐、料酒(这一步可以把葱、姜、蒜打出来，这样更好看，因为是我自己煮的，所以没有把葱、姜、蒜拿出来)。

9、 将肉片一片一片放入锅中(因为肉片用淀粉腌制后不容易散开，建议你在放入锅中之前在肉上洒些水，然后用手抓几下，这样肉片就会散开)，加入胡椒粉和味精，等肉片熟了再倒入生菜碗中。

10、 再往锅里倒油，直到微微冒烟。把之前剩下的葱、姜、蒜放入碗中，撒上花椒、辣椒，浇上油。

11、 成品图。

以上就是做水煮肉片的方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

来源：飞机E族，原载地址：http://tech.feijizu.com/tech/20230820/3845.html欢迎分享本文！