解答：

1、 牛奶既不凉也不热。食物的凉性和热性是中医的传统。按照中医的说法，牛奶是中性的，物理性质不凉不热。所以相对于凉性食物和热性食物，牛奶可以经常喝，补充身体所需的营养。牛奶营养丰富。每天饮用可以补充人体所需的蛋白质和钙、磷、钾等矿物质。

2、 牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

3、 鲜奶是一种复杂的胶乳，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。水分含量占86%~90%，所以它的营养成分相对其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中固体物质的含量有关。牛奶中除脂肪含量外，其他成分基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。

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