解答：

1、 西米能保存多久取决于西米是煮熟的还是生的。如果是生西米，存放时间比较长，保质期一般在12个月左右，但如果是熟西米，存放时间比较短。

2、 如果一天吃不完，一定要选择合适的保存方法。妥善保存后，只能保证一两天不变质。如果是包装好的西米，放在阴凉干燥的地方，一年内不会有问题。

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