解答：

1、 原料：羊肾2个，食用盐适量，蒜适量，柿子椒适量，葱适量，白糖适量。

2、 羊肾先切成两块，去皮，切成一块，漂洗干净，切成小块。

3、 将羊肾用盐和米酒混合后，将羊肾片腌一会儿。保留。

4、 烧热锅冷却油，先炒蒜。

5、 然后把腌制好的羊肾倒入其中，快速翻炒。

6、 然后倒入葱，辣椒，胡萝卜丁，翻炒，翻炒一些香油，少量白糖，盐翻炒。

7、 把锅和盘子摆好。

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