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做包子时，面团一般分为大碱面团和速面团，馅料一般分为肉馅和三鲜馅。首先称取面粉，根据公式计算出各种材料的用量。按照2%的比例称取包子发酵粉，按照1%的比例称取酵母，将包子发酵粉和面粉适当混合。 加入酵母、水和面粉，把面粉做成表面光滑的面团，发酵1小时。面团做好之后，揉面团，分面团，擀皮，包馅，放入笼中，蒸熟出笼。

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